Наместников А.Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях 1980

Наместников А.Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях Издательство: Москва: Пищевая промышленность; Издание 7-е, стер. Переплет: твердый; 277 страниц; 1980 г. Формат: стандартный Показаны общие приемы домашнего консервирования, описаны применяемые та­ра и инвентарь. Особое внимание обращено на ассортимент домашних консервов и соблюдение санитарно-гигиенических условий. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, описаны сушка и замораживание плодов и овощей, качество консервов домашнего приготовления, условия их хранения, причины и признаки недоброкачественности. Показаны возможности применения при консервировании пряностей и пряных трав отечественного происхождения. Состояние: хорошее