После покупки вы получаете на ваш емайл файл книги в формате PDF. не бумажная книга!!!

Все электронные файлы предоставляются Бесплатно для ознакомительных целей. Символическая оплата за поиск и каталогизацию. 336 страниц. В книге достаточно подробно и всесторонне рассмотрены различные вопросы, относящиеся к общей проблеме улучшения вкусовых показателей различных пищевых продуктов. Большое внимание уделено сохранению, улавливанию и  
возврату в пищевые продукты их естественных ароматических  компонентов, созданию с этой целью совершенно новых  технологических схем, особенно по выработке плодоягодных соков. 
Обстоятельно освещены вопросы использования тропических пряностей, которые импортирует наша страна, что в настоящее время, при расширении международных торговых связей  
Советского Союза, представляет особый интерес. Много места уделено созданию всевозможных имитаций,  воспроизводящих ароматы различных пищевых продуктов. В книге в общей сложности помещено около 300 рецептур, зачастую довольно сложных, но отвечающих разнообразным запросам пищевиков. Несколько специальных глав отведено применению вкусовых веществ в основных отраслях пищевой  промышленности — хлебопекарной, кондитерской, винодельческой, ликеро- водочной, табачной, мясной, рыбной и т. д. 

Лот отправляется по электронной почте в тот же день после оплаты. Все книги и журналы ТОЛЬКО В ЭЛЕКТРОННОМ ВИДЕ PDF!!!!!!!!