Параметры:
Тематика : Кулинария, домоводство, рукоделие
Гарантия подлинности : Гарантия Продавца
Изд-во "Госторгиздат", Москва, 1955 г. Энциклопедицеский формат.
960 стр. Множество цветных и ч/б фотографий и рисунков.
Рецептуры (более 3000 рецептов), а также приведены необходимые
сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному
использованию.
Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе,
поднять его квалификацию, научить основам современной кулинарии,
привить полезные привычки и навыки. Данное издание было издано по
рекомендации Министерства торговли СССР в качестве основного
пособия для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству.
Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального
питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего
развития кулинарного искусства. В последующих разделах настоящего
издания описано предприятие общественного питания и его
оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть
кулинарной рецептуры. Настольная книга для
профессионалов, зарекомендовавшая себя во все времена!
Тип сделки:
Предоплата
Оплата при получении
Способы оплаты:
По договоренности
Доставка:
Личная встреча
Самовывоз
