Кухня народов России: Путешествие по Уралу.

Издательство: Квадрат.
Место издания: Тверь.
Тип переплёта: Твердый.
Год издания: 1992
Формат: Энциклопедический.
Состояние: Отличное.
Количество страниц: 495 с.
Вес: 750 грамм

Аннотация:
Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи. Цветные иллюстрации на вклейках.