Ковалев Н. И. Русская кулинария

Автор: Ковалев Н. И.
Издательство: Экономика
Место издания: М.
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1982
Формат: Увеличенный
Состояние: Хорошее. Немного загрязнена обложка.
Количество страниц: 224
Код хранения:

Аннотация:
В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, рассказывается о традициях их оформления, порядке подачи. Автор предлагает некоторые рецепты забытых блюд русской национальной кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов не потеряли своего значения и в настоящее время. По сравнению с первым изданием (1972 г.) расширен ассортимент блюд и включен новый раздел о заготовке продуктов впрок.nКнига предназначена для читателей, интересующихся русской народной кухней.