#408706 Ред. Каганов А. Кулинария

Автор: Ред. Каганов А.
Издательство: Госторгиздат
Место издания: М.
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1961
Формат: Энциклопедический
Состояние: Хорошее.
Количество страниц: 405
Код хранения:

Аннотация:
Книга "Кулинария" была выпущена Госторгиздатом в 1955 г. Она написана для поваров предприятий общественного питания чтобы помочь им в работе, научить основам современной кулинарии, повысить квалификацию.\nИнститут питания АМН СССР рассмотрел книгу "Кулинария" и отметил, что она является ценным руководством для повара.\nЗа короткое время весь тираж книги был реализован. В издательство поступило много писем с просьбой переиздать книгу "Кулинария". Авторы этих писем не только повара, но и домашние хозяйки. Они положительно отзываются о книге, находят в ней много полезного и интересного.\nОбъем книги "Кулинария" был очень большой. Идя навстречу пожеланиям читателей, Госторгиздат выпускает сокращенное и исправленное издание этой книги.\nВ новом издании книги "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.\nРецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, во вторых мясных блюдах отдельно приводятся рецептуры блюд из говядины, телятины, баранины, свинины, кроликов, мяса диких животных. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде.\nНабор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках.\nПри приготовлении блюд и кулинарных изделий надо проявлять и свой вкус, свое мастерство, так как механическое выполнение той или иной рецептуры не может дать должного эффекта.\n\nКнига содержит черно-белые иллюстрации и цветные вклейки. Имеется ляссе.

Стоимость доставки:
по городу - 300 руб.
по стране - спросите у продавца.
по миру - спросите у продавца.