#1820327 Ханкишиев С. Казан, баран и дастархан

Автор: Ханкишиев С.
Издательство: Астрель CORPUS.
Место издания: М.:
Тип переплёта: Твердый переплет. Суперобложка.
Год издания: 2010
Формат: Энциклопедический формат.
Состояние: Отличное.
Количество страниц: 464 с.,ил.
Код хранения: 141

Аннотация:
Если первая книга Сталика Ханкишиева была `книгой риса`, то вторая - настоящая `энциклопедия мяса`. Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными......

Стоимость доставки:
по городу - спросите у продавца.
по стране - спросите у продавца.
по миру - спросите у продавца.