#1337027 Холмс Боб, Õîëìñ Áîá Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Авторы: Холмс Боб, Õîëìñ Áîá
Издательство: Альпина Паблишер
Место издания: М.
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 2017
Формат: Увеличенный
Состояние: Отличное.
Количество страниц: 348
Код хранения:

Аннотация:
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем "вкус". Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему "фоновому" ощущению. Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.\n\nЭта книга - своего рода путеводитель по миру вкуса - от нейробиологии до науки производства продуктов питания, - который поможет гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.\n\nОб авторе\nВ 1980 году окончил Альбертский университет (бакалавриат по направлению "Зоология"). В 1982 году получил степень PhD по экологии и эволюционной биологии в Аризонском университете. В 1991–1992 гг. прошел курс научной журналистики в Калифорнийском университете в Санта-Крузе. С 1994 года является постоянным автором New Scientist; его статьи о науке публикуют и многие другие издания (среди них US News & World Report, Science, Health, National Wildlife, Nature). Преподает научную журналистику в Бамфильдском центре морской науки (остров Ванкувер, Канада).\n\n\n\nФормат - 145 х 217 мм

Стоимость доставки:
по городу - спросите у продавца.
по стране - спросите у продавца.
по миру - спросите у продавца.